Cavaliery obecnie występują w 4 odmianach barwowych. Pierwsze cavaliery były biało-rude póżniej nazwane...

John Churchill - I Książe Marlborough, był jakby pierwszym hodowcą tej rasy, krzyżował bowiem swoje spanielki z rasami dalekowschodnimi.

Z osobą księcia i jego żony księżnej Sary wiąże się pewna legenda. W roku 1704 Książe znalazł się w Bawarii na wyprawie wojennej. Miejscem decydującej bitwy było Blenheim. W tym czasie jego żona oczekująca w zdenerwowaniu na powrót męża zakuła się w palec. Na jej kolanach siedziała akurat ulubiona spanielka w zaawansowanej ciąży. Księżna dotknęła zakrwawionym palcem białego czoła suczki i pozostał czerwony ślad. Po kilku dniach urodziły się szczenięta, z których każde miało na białym czółku maleńką rudą plamkę - ślad palca Księżnej Sary. Na pamiątkę zwycięstwa Księcia pod Blenheim, tę nazwę postanowiono nadać rudo-białej odmianie tej rasy, a rodzące się szczeniaczki z tzw. Palcem Sary są wyjątkowo cenione przez hodowców.

Inne odmiany barwowe powstał przez kżyzowanie z psami innych ras np. spanielami angielskimi.